Pizza kursus hos Jons Madklub den 15 september 2023. (Jon Daniel Edlund)

Pizzadej Pdf

Pizza dej ved Jesper:

650 gr vand
4 gr frisk gær
Et drys sukker.
Røres sammen.
1/2 kg mel - røres sammen i 5 min
Tilføj 1/2 kg mel
20 gr salt - røres til dejen er glat 7-8 min.
Lad står under låg i en time på bordet.
Køleskab i 48 timer. Voila så er der pizza.

Brug Tipo 00 mel til langtidshævning.